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RICETTE

BUSSOLANO
Ultimo aggiornamento: 21 ottobre 2017


Ingredienti per 6 persone: 3 uova, 300 gr di zucchero, 200 gr di burro, 500 gr di farina, un limone, latte q.b., polvere di cremortartaro, bicarbonato, 1 bustina di lievito.


Preparazione: lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro ammorbidito e mescolato bene. Versate la farina sopra un asse di legno, unite gli ingredienti già amalgamati e la scorza grattuggiata del limone. Impastate il tutto con le mani e lavorate un poco: se l’impasto risultasse troppo duro aggiungete un po’ di latte.
A questo punto unitevi le polveri di cremortartaro e bicarbonato, prima l’una e poi l’altra, in due operazioni distinte, e amalgamate con cura. Ungete di burro la teglia da forno e versatevi l’impasto dandogli la forma di una ciambella (mettete al centro uno scodellino per formare il buco). Mettete in forno già caldo a 180° per mezz’ ora, senza mai aprire lo sportello del forno.

Tratto da "Appuntamenti gastronomici" - Sistema Turistico Po di Lombardia


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